Der Baobab (Adansonia digitata) ist ein ganz besonderer afrikanischer Baum. Er kann über tausend Jahre alt werden und einen Stammumfang von gut fünfunddreißig Metern erreichen. In Simbabwe steht ein hohler Baobab, der so groß ist, dass vierzig Menschen darin Platz finden. Baobabs wachsen in Gebieten mit extremer Trockenheit. An dieses Leben hat der Baum sich angepasst, indem er in der Regenzeit Wasser im Stamm speichert, welcher sich dann bizarr verdickt. Daneben hat der Baobab nur drei Monate im Jahr Blätter, die übrigen neun Monate ist er kahl.
In Afrika wird der Baobab unter anderem als Wasserspeicher genutzt. Wenn der Baum von oben her richtig ausgehöhlt wird, stirbt er nicht ab. Wasser, das in so einem ausgehöhlten Baum gespeichert wird, bleibt jahrelang trinkbar.
Die Früchte des Baobab ähneln mit grünem Samt bedeckten Kokosnüssen. Sie enthalten fettreiche Samen, eingebettet in pulveriges Fruchtfleisch, das nach einer Mischung von Karamell, Birne und Grapefruit schmeckt. Dieses Fruchtfleisch ist sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen: fünfzehn Mal mehr Vitamin C als Granatäpfel, fünf Mal mehr Kalium als Bananen, drei Mal mehr Antioxidantien als Blaubeeren und drei Mal mehr Calcium als Milch. Außerdem enthält es die acht essentiellen Aminosäuren, die unser Körper benötigt.
